癌細胞養成日記

 ——原來我們是這樣把“癌細胞”養大的

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1997年《美國醫學雜志》就曾報道：補硒可使腫瘤的死亡率降低一半。被稱為“硒防癌里程碑”研究， 則是美國亞利桑那大學癌癥中心的Clark教授等在美國進行了為期13年的補硒雙盲干預試驗，這項實驗符合嚴格的科學標準，試驗在7家臨床中心進行，結果發現：每日補充200微克硒，癌癥死亡率下降50%，癌癥總發病率下降37%。其中有3中癌癥的發病率下降的最為明顯：前列腺癌下降63%，結直腸癌下降58%，肺癌下降46%。

癌癥是公認的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌癥難以治愈。其實，很多癌癥原本可以在生活中預防。

一份刊登在在美國《Nature Communications》雜志上的科學報告顯示：調整飲食可降低患癌風險！癌癥多半都是吃出來的，當然也能吃回去！

我們做了一下總結，發現癌癥的發生、治愈都與下面10個字有關，你一定要注意了~

一、糖~ 超過25克很危險~易發乳腺癌、胰腺癌

瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。

吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。

而美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉移的風險。

世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

二、燙~ 65度是癌癥溫度~食管癌、賁門癌

中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。

流行病學研究發現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復受到慢性損傷，就可能引發慢性炎癥，進而增大癌變的可能性。

三、懶~快餐吃1次，傷1次~亞硝酸鹽致癌

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。

把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有含致癌物亞硝酸鹽的風險。

建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌癥風險。

四、腌~腌制食物不要多吃~增加下腹部患癌

美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯合發表的報告顯示：食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。而每天食用50克加工肉制品，將會提高 18%的患下腹部癌癥的風險。這些加工肉大都采用腌漬的方法制作。

很多老一輩人都喜歡腌制食品，而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

當然也不用矯枉過正，偶爾吃幾次還是沒問題的。

五、咸~癌癥的“親戚”~胃癌

鹽似乎是最“危險”的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死于癌癥的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌癥死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

吃飯口味重的人，可以多吃一些富含維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

六、熏 含強致癌物食道癌和胃癌

夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在制作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌癥。熏烤類的食物一定要少吃。

七、油好油炸出來的也不行腸癌

 油炸食品屬于一種高熱量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油，其中的致癌物更多。

《自然》雜志近日發布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌癥的危險因素。

高脂飲食可驅動腸道干細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細胞，易于引發腸道腫瘤。
八、酒飲酒需要有限度~結腸癌

美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。

中國癌癥基金會建議：男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。

九、霉 發霉的花生最易被忽視肝癌

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的涼菜，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關系極為密切。

建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

十、煙 炒菜油煙最易忽視肺癌

吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。

中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。